Sukkerfri Rabarberkage

Start på sommeren og .. en lækker rabarberkage – er noget, som jeg kan huske fra min barndom. En smuk FlashBack kommer til mine tanker hver Maj/Juni.. Endelig har jeg lavet en rabarberkage, som er lækker, sukkerfri, med højt protein indhold, nem at lave og… nok et-must-try..!! ❤

Det hele spiller bare i denne kage og den største surprise til mig, var at den smager som en frisk cheescake!

Sukkerfri Rabarberkage

Anyway, denne sukkerfri rabarberkage er en meget god ide til en romantisk aften, solrig morgenmad eller brunch ved vandet…

 

Nyd sommeren og sunde kager, venner..!!

IMG_1050

 

 

Ingredienser

  •  2 æg (medium)
  • 1 banan (ca 100gr)
  • 100gr dadler
  • 100ml sukkerfri mandelmælk
  • 100gr kokosmel
  • 80gr Iso Whey Hazelnut Protein Pulver – jeg bruger BiotechUSA Iso Whey (hvis ikke kagen skal være med ekstra protein i, kan du anvende rismel, boghvedemel)
  • 300gr rabarber skåret i ca. 0,5cm tynde skiver
  • 1/2 tsk bagepulver
  • 1/2 tsk natron
  • 1tsk kokosolie
  • lidt salt, vanilje (valgfri), kanel (valgfri)

Tilberedning

  1. Æg, dadler, banan og kokosolie køres i foodprocessor.
  2. Bland bagepulver, salt, natron, vanilje, kanel, kokosmel og protein pulver i en skål.
  3. Tilføj mandelmælk og rør dejen godt sammen.
  4. Tilsæt æg-dadler-banan masse og rør dejen igen.
  5. Vend rabarbernestykkerne i dejen.
  6. Spray en bageform med lidt olie.
  7. Fordel dejen i bageformen
  8. Bag kagen midt i ovnen ved 175grader i 35-40min og lad den køle af på en bagerist.

 

 

IMG_1051

Næringsindhold

rabarb